Кафедра туристического и отельно-ресторанного бизнеса

Обучение персонала в ресторане наставничество ; Эффективный менеджер ресторана отеля ; Как повысить продажи в ресторане; Работа в команде; Работа с жалобами и возражениями; Лидерство, управление по целям; Качественный подбор персонала. В качестве тренера-фрилансера для администраторов и линейного персонала провела тренинги следующих тематик: Для администраторов: Тренер Александр Ладыгин. Курс для тренеров. Тренер Диана Кебас г. Тренер Алена Сысоева. Сотрудничество и опыт работы:

Недавно опубликованные резюме

Кадровый вопрос: И вот за последние годы ситуация изменилась — во многом благодаря приходу на московский рынок всемирноизвестных международных гостиничных сетей. Появление таких отелей, как , , дало россиянам возможность заново открыть для себя индустрию гостеприимства и попробовать свои силы в этом интересном и специфическом бизнесе. По заверениям специалистов гостиничного бизнеса, через пару лет профессия отельера станет в России одной из самых престижных и денежных.

Сегодня отельеры и рестораторы, как никогда, поставлены в условия жесткой конкуренции. Для оправдания высокой оценки качества услуг им нужен соответствующий персонал.

Курсы Управляющий гостинично-ресторанным бизнесом в Киеве IT - гостинично-ресторанного бизнеса. Приёмы подбора грамотного персонала.

Какой университет выбрать? Ежегодно, большое количество студентов украинских и европейских ВУЗов получают дипломы о высшем образовании в данном направлении. Несмотря на это, спрос на квалифицированных специалистов в сфере отельно-ресторанного и туристического бизнеса остается достаточно высоким. Престижные туристические компании, известные рестораны и отели предоставляют широкий выбор должностей — от работников среднего звена до менеджеров и руководителей.

Поэтому, выбирая туризм и гостиничный бизнес для учебы, рекомендуется сразу определиться с направлением, которое Вас интересует для дальнейшего построения карьерной лестницы. Вследствие этого, данная статья будет полезна тем, кто хочет получить образование в сфере гостинично-ресторанного и туристического бизнеса, а также для тех, кто интересуется обучением за рубежом, в частности, в Республике Польша. Специфика обучения отельно-ресторанному и туристическому бизнесу Выбирая рассматриваемую специальность для обучения, студентам необходимо учесть, что эта сфера подходит людям, которые умеют быстро адаптироваться под ситуации и решать их спокойно, дипломатическим путем, готовы к практическим действиям, обладают хорошей памятью и организаторскими способностями.

- курс"Управление гостинично-ресторанным бизнесом и туризмом" Институт туризма приглашает Вас пройти курс - дистанционного обучения управления гостиничным бизнесом, ресторанным делом и туризмом. Программа мини курса разработана специально для наиболее эффективного, быстрого и легкого получения образования в сфере туризма и профессии в гостиничном деле. Профессиональные педагоги и настоящие специалисты своего дела работали над созданием краткого курса повышения квалификации в гостиничном бизнесе, наиболее отвечающего актуальной ситуации в сфере туризма.

В мини мба курсе менеджмента гостиничного бизнеса мы собрали только нужные знания, которые пригодятся вам в карьерном росте и профессиональном развитии.

В полном курсе"Управление гостинично-ресторанным бизнесом", разработанном специально для обучения руководящего персонала и владельцев.

Гостиничный бизнес: У отелей начинается жаркая пора, а это значит, что гостиницы часто набирают дополнительный персонал. Отели по-разному подходят к ведению кадровой политики, что обусловлено спецификой их деятельности. Крупные городские гостиницы, рассчитанные в основном на бизнес-гостей, как правило, имеют постоянный штат.

Снижение спроса происходит во время рождественских каникул и летних отпусков, промежутки эти не очень большие и не могут играть определяющей роли в формировании кадровой политики. Правда, порой им все-таки приходится прибегать к услугам временного персонала, но чаще всего это лишь некоторое количество официантов, помогающих обслуживать какое-то крупномасштабное мероприятие. Еще одна категория — загородные средства размещения. Здесь пик активности может приходиться на три летних месяца, а все остальное время наблюдается относительное затишье.

В этот период у отелей снижаются доходы, и они вынуждены переходить в режим экономии. И, наконец, последняя категория — это средства размещения, которые работают только в определенный сезон, а на остальное время просто закрываются. Для отелей последнего типа не возникает вопроса выбора — в преддверии лета им необходимо сформировать полный штат квалифицированных добросовестных работников, которые смогут обеспечить бесперебойную деятельность всех отделов и служб отеля.

А вот те средства размещения, которые работают круглый год, часто задумываются о том, имеет ли смысл содержать полный штат персонала, в тот период, когда недостаточно средств для выплаты зарплат и, по сути, в этих людях просто нет необходимости? Решение о том, стоит ли работать с постоянным штатом или лучше привлечь временный персонал, принимается в первую очередь на основе такого фактора, как степень загруженности в низкий сезон, однако, есть и еще некоторые обстоятельства, которые могут на него повлиять.

Отношения в таком коллективе также не усложняются — люди понимают, что они отработают вместе только несколько месяцев.

Кадровые агентства, центры сферы

Требуется персонал для гостинично-ресторанного бизнеса? Значительная база соискателей из Москвы, московской области, РФ. Проводим качественное тестирование на профессиональную пригодность и умение влиться в коллектив. Ищем и находим кандидатов максимально отвечающих потребностям работодателя, способных на личный и профессиональный рост в рамках развития бизнеса.

Менеджмент и маркетинг в отельном бизнесе Персонал отеля — категории, функции и обязанности распределения; Методики подбора персонала.

Увеличьте производительность бизнеса в 3 раза, потратив 1 минуту на заказ уборщицы в офис! Клининг на производство сегодня включает в себя предоставление уборщиков и уборщиц в офисы. Европейский лоск Европейский опыт аутсорсинга клининговых услуг ворвался на российский рынок относительно недавно, всего несколько лет назад. Но уже сейчас такие технологии позволяют многим предприятиям сократить расходы на персонал и активно вести бизнес на расширение.

Практика предоставления уборщиков успешно вошла в повседневность европейских компаний отельно-ресторанного, а также офисного бизнеса еще 50 лет назад. Многие западные компании в сфере уборки начали активно предлагать франшизы российским партнерам.

Гостинично-ресторанный бизнес

Методика подбора персонала и управление им в сфере ресторанного бизнеса как основной элемент конкурентоспособности предприятия Баринов Игорь Анатольевич студент, Северный Арктический федеральный университет имени М. Ломоносова, РФ, г. История развития ресторанного бизнеса своими корнями уходит в далекое прошлое.

Чтобы избежать на Руси пьянства, Иван Васильевич запретил продажу спиртных напитков. С этого момента все спиртное разрешалось продавать только специальных кабаках, которые стали приносить достойную прибыль. В веке стали появляется частные пивные дома, в которых стали подавать горящие блюда, закуски и пироги.

Рекрутинговое агентство по подбору персонала · Работодателям Гостинично-ресторанный бизнес подбор и обучение персонала.

Киев, ул. Шота Руставели, д. Что на самом деле покупают Гости. Изучение потребностей, мотивации. Идентификация Клиентов. Как ориентироваться на Клиента, чтобы он стал постоянным Гостем, секреты гостеприимства.

Отельный ресторан: подбор и обучение персонала

Перечень необходимого оборудования может изменяться в зависимости от меню. Например, если вы планируете открыть пиццерию, вам потребуется специальное печное оборудование. Тем не менее, можно выделить основные категории кухонного оборудования, которые пригодятся любому ресторану: Выбор подходящей модели холодильного оборудования зависит от планировки кухни и объема хранимой продукции.

Также следует приобрести специальный охлаждаемый стол.

Наша основная специализация – подбор управленцев TOP, Middle уровня и профильных специалистов для бизнеса, госучреждений и частных лиц.

Персонал гостиницы — лицо любого отеля, ведь это люди, которые формируют отношение к ней у клиента не меньше, чем интерьер или меню. Персонал в гостиничной сфере из Украины на мировом рынке труда Украинский гостиничный персонал требуется спросом как в странах Европы и Азии, так и в США и странах Персидского залива.

Персонал отеля из Украины с удовольствием едет на работу за рубеж, как на краткие сроки, так и на длительный период времени. Наиболее востребованным персоналом из Украины в гостиничной сфере являются хостес из Украины, официантки из Украины, аниматоры из Украины, ресепшионистки из Украины, менеджеры по работе с гостями из Украины, охранники из Украины, бармены из Украины. Так же очень популярным и востребованным за рубежом являются разнорабочие в гостиницы и персонал в сфере обслуживания в отелях — уборщицы из Украины, горничные из Украины, швеи из Украины, портные из Украины, работники ответственные за чистку и утюжку из Украины.

Подбор гостиничного персонала из Украины наиболее удобен через наше агентство из Украины. Мы можем помочь вам подобрать персонал в гостиницу максимально быстро и профессионально на выгодных условиях.

Ваш -адрес н.

О бучение персонала крупных ресторанов Киева. Учат сотрудники ресторанов, ко- всему и всех. Действитель- торые отвечали за ведение но, нет ничего надежнее для смены — работа в зале с поддержания персонала в гостями, решение сложных тонусе, чем регулярное его ситуаций и дополнитель- развитие. А если это обу- ный спектр смежных задач: Так все-таки чему министратор имеют права и зачем учить персонал?

LastickGroup — международная рекрутинговая компания в сфере профессионального подбора персонала для гостиничного и.

Под обычно подразумевают компании, чьи подразделения занимаются продажами через рестораны, гостиницы, отели и клубы. В западных организациях такие отделы существуют уже давно. Изначально это были филиалы алкогольных компаний, в ассортименте которых имелись дорогие и элитные напитки. В России рынок стал активно формироваться недавно, 8—10 лет назад, поэтому конкуренция здесь все еще невысока и у компаний-новичков есть реальная возможность найти здесь свою потенциальную нишу.

Профессиональная способность заводить и поддерживать связи, высокие коммуникативные навыки и умение быть самостоятельным, а также совершенное знание продвигаемого товара выдают идеального менеджера. Специалист по , помимо продвижения продукции, должен постоянно следить за уровнем персонала фирмы-клиента.

Английский язык для отельно-ресторанного бизнеса и туризма

Аутстаффинг — это гарантия подбора профессионального персонала Сколько бы мы не говорили о теме персонала для заведений гостинично-ресторанного бизнеса, актуальность вопроса всегда будет оставаться высокой. Хотя бы потому, что в индустрии, где все бизнес-процессы завязаны на сервисе и человеческих отношениях, без грамотной кадровой политики быть конкурентоспособным просто невозможно.

Одним из направления деятельности компании 5 является аутстаффинг персонала для отелей и ресторанов. Что в рамках данной услуги Вы предлагаете рынку ? Татьяна Верхоланцева:

Резюме Туризм / Гостинично-ресторанный бизнес на стаж.рф. Подбор персонала - это не простая задача, которая только после тщательного.

Взяв на работу человека с положительным опытом и необходимыми знаниями, можно сэкономить силы и время на его обучение. Такой сотрудник с самого старта своей деятельности способен обеспечить работодателя высоким уровнем исполнения возложенных на него обязанностей. Внешний вид как самого заведения, так и его сотрудников формирует у клиентов первое впечатление о работе предприятия.

Поэтому должности, напрямую контактирующие с посетителями консьерж, администратор, официант, бармен , рекомендуется отдавать лицам приятной наружности. Особенности управления персоналом В гостинично-ресторанном бизнесе можно выделить два стиля управления персоналом: Каждый из них способен приносить немалые дивиденды руководителю, однако достигается это совершенно разными путями.

Менеджмент гостинично-ресторанного бизнеса

Но, не смотря на большое количество ВУЗов, украинские отели и рестораны страдают от дефицита квалифицированных кадров. Студентам не хватает теоритических и практических навыков, да и работать они хотят сразу на руководящих должностях. Индустрия гостиприимства в Украине сейчас открывает огромные перспективы для современной молодежи.

К таким выводам пришли спикеры пресс-конференции, организованной Международным кадровым порталом .

EUROTICONS оказывает услуги подбора персонала: собственникам бизнеса недвижимостью; отельно-ресторанный бизнес; медицина.

Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы комментировать. Текст статьи Лазаренко Лариса Анатольевна,кандидат психологических наук, доцент кафедры сервиса и туризма,зам. Представлен теоретический обзор понятий кадры, персонал, трудовые ресурсы. Выделен спектр параметров и характеристик, определяющих качество труда. Проанализированы основные структурные подразделения предприятия и показатели эффективного управления персоналомв гостиничноресторанном бизнесе.

Ключевые слова: В настоящее времягостиничноресторанный бизнес является важным и приоритетным направлениемразвития современной экономики. Важным моментом для предприятий являетсяпроблема обеспечения квалифицированными кадрами от эффективности использования которых, зависят результаты их деятельности. В связи с этим, в различных формах происходит создание новой модели развития и использования человеческих ресурсов.

К ее основным чертам относятся ориентация на высококвалифицированную и инициативную рабочую силу, интегрированную в систему производства, непрерывность процессаповышения квалификации, партнерские отношения между администрацией и коллективом. Кадровый потенциал предприятий гостиничноресторанного бизнеса —это совокупность работников различных профессиональноквалификационных групп, занятых в производстве различных видов услуг.

Кадровый потенциал предприятий гостиничноресторанного бизнеса имеет количественные, качественные и структурные характеристики, которые характеризуются абсолютными и относительными показателями: Совокупность указанных показателей дает представление о количественном, качественном и структурном состоянии кадров и тенденции его изменений.

Подбор персонала. Как правильно подбирать персонал